Lugten af ​​øl beruset fluer

Lugten af ​​øl beruset fluer

Ifølge et hold af forskere ledet af University of Leuven Kevin Verstrepen er bananfluen uimodståeligt tiltrukket af duften af ​​gær øl, således at hvis svampen stopper udsender sin lugt, insektet længere tilgange.

Resultaterne af denne undersøgelse tyder på, at lugten udsendte denne og andre mikroorganismer søger at tiltrække insekter til at sprede deres reproduktive celler i miljøet. "To tilsyneladende uafhængige arter har udviklet en kompleks symbiose baseret på lugt: fluen feeds gær og fordele ved denne transportform tilbydes af insekt reproduktive formål," siger Verstrepen.

Forskerne siger, at denne form for symbiose forekommer hyppigt i naturen. For mange mikrober bevæger sig i miljøet er det kompliceret, så de tiltrækker andre levende væsener, eventuelt med ben eller vinger. Det forekommer sandsynligt, at aroma producerende bakterier og svampe i fødevarer såsom ost er en taktik at tiltrække insekter.


Ideen opstod fra forskning ved et uheld, når flere fluer undslap i laboratoriet, og smuttede til en kolbe med en kultur af gær meget duftende, mens ikke nærmede en anden kolbe indeholdende en mutant gærstamme, der er genet blev fjernet aroma. Nu har holdet fra University of Leuven bekræftet ATF1 manipulere gær genet, der er ansvarlig for frugtagtig lugt. Når deaktiveret, er svampen ikke udsender lugt og fluer ikke gå.

Eksperter anerkender, at det er let at vise, at genet specifikt har udviklet sig til at favorisere deres reproduktion, men anfører, at »det er fristende at spekulere på denne mulighed som flere undersøgelser demonstrerer symbiose mellem gær og flyvende insekter som bananfluer."


Efter at have eksperimenteret med forskellige sorter af gær, har eksperter fundet, at de fleste producerer frugtagtig aromater. De har også bekræftet, at disse stoffer ikke skader mad. Koncentrationen er meget lille, men dens renhed påvirker aroma af fermenterede produkter.

  0   0

Kommentarer - 0

Ingen kommentarer

Tilføj en kommentar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tegn tilbage: 3000
captcha